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【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

餐厅经营到了瓶颈? 想打造爆款菜品却无从下手? 格匠蒸烹餐饮学院 【第六期·蒸烹品鉴会】 9月18-20日 10种蒸技、30道蒸菜现场演绎 23种火爆蒸烹餐饮模式案例分享 带你颠覆传统蒸食观念 让改变发生,创造无限可能 格匠蒸烹餐饮学院 格匠蒸烹餐饮学院 课程预览1、十大传统蒸烹 在传承中创新莜食坊作为格匠蒸烹餐饮学院的研发与教学基地,一直致力于发扬蒸烹文化,推广蒸烹餐饮。本期培训班将由国家一级评委、中国烹饪大师、…

2019-09-12
世界美食之都顺德桑拿菜的前世今生

顺德,以美食为遗传密码让自己区别于世界上其他任何一个地方-------------------------------------------------本期FUN享丨顺德桑拿菜 图文丨格匠传媒 城市名片世界美食之都 顺德是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天,在这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活,更具盛名的是,在这片土地上,当之无愧的是美食。 一方水土,一方食味。顺德人孜孜…

2019-08-31
【展会预告】第五届广州渔博会丨遇见火锅新物种——蒸汽小涮锅

为扩大全球海产贸易,推动渔业产业升级,第五届中国(广州)国际渔业博览会将在中国进出口商品交易会展馆隆重举行。8月23-25日,格匠携新品蒸汽小涮锅等系列产品在第五届中国(广州)国际渔业博览会上闪耀亮相。 民以食为天,食以鲜为先。食材的新鲜与否,很大程度上取决于如何最大限度地保持、还原其本身的天然风味。除了缩短配送时间和保持质量以外,烹饪方式的选择也至关重要。 △蒸汽小涮锅(一人一锅) △蒸汽涮锅 蒸…

2019-08-28
【精彩回顾】第五期·蒸烹品鉴会,视觉与味觉的双重飨宴

7月31日,由格匠蒸烹餐饮学院组织的第五期·蒸烹品鉴会在格匠集团总部圆满落幕,来自全国各地的蒸烹餐企代表与培训师们共同参与了这场视觉与味觉上的双重飨宴。 △第五期·蒸烹品鉴会合影 品鉴回顾 30款蒸菜制作演示 为了能让学员有更多更好的菜品创新思路,本期培训采用了粉蒸、浸蒸、熏蒸等十种不同的方法,结合蒸汽锅特性,演示制作了三十道现蒸菜,格匠蒸烹餐饮学院老师现场解说每一道菜的食材搭配、设计原理、食材处理、…

2019-08-09
【餐厅经营之道】网红店营销策略:如何做到一夜爆红且能持续红火?

网红店一夜走红不是新鲜事,但网红品牌圈有这样一句话“一年红火两年降,三年四年换行当”。前有赵小姐不等位关店,后有孟非小面凉凉,可见网红店短命是行业常见的现象。 那打造网红店的套路有哪些?如何让一家网红店火得更长久?格匠蒸烹餐饮学院总结几点建议,提供给餐厅经营者参考和借鉴。 一、包装爆款产品 喜茶火,因为它有芝士茶;鲍师傅火,因…

2019-07-23
健康中国2030专项行动||合理膳食,刻不容缓

2019年7月15日,国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》。17日,国家卫生健康委员会就“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况举行新闻发布会。 国家卫生健康委食品司副司长张志强在会上表示,针对目前中国居民盐、油、糖摄入过高,儿童青少年过多饮用含糖饮料、添加糖摄入量等突出问题,对此,合理膳食行动提出了“减盐、减油、减糖”的具体要求。 新闻发布会现场 国家卫生健康委食品司副司长张志强在会上…

2019-07-20
莜食坊蒸鲜餐厅成立“企业技能人才服务站”助力蒸烹餐饮行业人才的培育

作为蒸汽能锅首创者和蒸烹餐饮行业引领者,格匠集团及旗下莜食坊蒸鲜健康餐厅一直致力于蒸烹餐饮行业人才的培育和输送。 4月10日下午,中山市技师学院、黄圃镇人社分局、黄圃镇社会事务局(黄圃镇商会)、中山市技师协会、莜食坊蒸鲜餐厅等五方正式签约成立“格匠莜食坊企业技能人才服务站”。 中山市技师学院副院长陈建辉,黄圃人社分局局长罗国洪,黄圃商会常务副主席、黄圃镇社会事务局局长石小康,中山市技师协会秘书长周俊…

2019-05-07
餐厅经营||5个灯光设计小窍门,提高进店率和营业额!

“这家饭店看起来黑乎乎的,里边的灯光暗到有台阶都看不到!” “这家餐厅怎样那么像恐怖片啊,想拍照发朋友圈,但拍出来脸都阴沉沉的,菜都看不清楚本来的颜色,显得灰溜溜的!” 一家餐厅的灯光设计到底有多重要?可以说,灯光是餐饮空间设计的要素与灵魂。好的餐厅照明设计,不仅可以营造良好的餐厅空间氛围,而且能刺激人的食欲,从而提升营业额。 那么,灯光应如何设计,才能营造顾客喜欢的氛围呢?小编总结几点建议,提供…

2019-04-08
【寻味蒸鲜】朝鲜进口野生贝类,尝的就是应季的这一口鲜美!

冬去春来天渐暖 海鲜肥美正当时 为寻找舌尖上的美味 推出更多的春季美食 格匠集团旗下格匠优选一行人再度出发 来到朝鲜之滨 继续探寻和供应全球蒸烹优质食材 朝鲜东海 朝鲜东海沿岸工业落后,人口及污染较少,因此这片海域出产的海鲜,原生态、自然生长,味道鲜美,肉质细腻,鲜味足,是很多海鲜餐饮大厨们的首选食材,清蒸最能品出其鲜。 朝鲜海鲜 国内餐桌上原生态纯野生海鲜的代表 本期【寻味蒸鲜】 将给大家推…

2019-04-02
世界减盐周来了,你还重盐饮食吗?

2019年3月4日到2019年3月10日,第12个“世界减盐周”,世界各国积极开展“盐与健康”的宣传活动,以提高公众对高盐饮食危害健康的认识,鼓励每个人在日常生活中做出更健康的选择。 适当的摄入盐分对人体有许多好处,《中国居民膳食指南2016》推荐成人食盐摄入量是6g/天=1茶匙,但实际中国人均食盐量是10.5g/天,远远超出了世界卫生组织推荐的摄入标准。 食盐摄入过多可导致血压升高、加脑卒中、心脏病、胃癌、骨质疏松以及…

2019-03-13
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