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莜食坊·桑拿蒸鲜餐厅联手卡夫亨氏为顺德桑拿菜“增”鲜

2019年10月30日,全球知名调味料品牌「卡夫亨氏」率领旗下团队到莜食坊桑拿蒸鲜餐厅(以下简称“莜食坊”)参观交流,并于同期举行桑拿蒸鲜菜品专场研发交流活动。 名厨联手·本味[增]鲜食出真味,关键在于烹调时尊重食材本身的味道和属性,尽量使食材贴近自然之味。此次交流活动,两位国家级名厨联袂研发“本味·桑拿蒸鲜”。 来自「卡夫亨氏」的中国烹饪大师、高级烹饪技师、粤港澳十佳杰出名厨、中国饭店业名人俱乐部创会白…

2019-11-09
穿越北回归线丨寻味顺德之桑基鱼塘 莜食坊`桑拿蒸鲜餐厅

CCTV科教频道丨桑基鱼塘·纪录片桑叶雨余堆野艇 鱼花春晚下横塘本期FUN享丨桑基鱼塘 编辑丨格匠传媒 佛山顺德位于北回归线带上,遍布水网,纵横交错,但凡在这里发生的故事都与水有关。遍布各村的桑基鱼塘和田园风光,不仅描绘出了顺德的秀丽,也见证了临水而居的顺德人对自然的敬畏与热爱。 除了自然风光,在顺德,古塔余晖,与闹市相比,少一分喧嚣,多一分宁静。在湖面,时而碰见成群鹭鸟在水上嬉戏,一道道涟漪在水面上泛…

2019-10-29
蒸汤鲜涮锅,蒸汤豆捞模式,鲜甜不上火

~~汤是蒸出来的鲜汤豆捞~~ 汤是蒸出来的 有点儿新奇哦 请注意看以下的视频 特别要注意一个镜头 答案就在其中 你发现其中奥妙了吗 ~~~汤是蒸出来的,蒸的鲜甜不上火~~~ 把镜头来个特写 你发现其中奥妙了吗 汤是蒸出来的 人生有无数个重要的时刻 因为重要,您甚至希望每个细节都完美 【鲜汤豆捞】和您一样 着眼于每个细节 汤是蒸出来的,蒸的鲜甜不上火 山间海里 那源于大自然…

2019-10-23
【展会预告】第24届青岛渔博会 | 格匠实业邀您360°体验“蒸”的高科技

第24届中国国际渔业博览会将于10月30日-11月1日在青岛国际博览中心举办。作为亚洲规模最大的渔业专业展和全球渔业界最为重要的贸易活动之一,中国国际渔业博览会对促进全球的渔业贸易起着重要的推动作用。 届时,格匠将携悬臂自动升降蒸汽能锅、蒸汽小涮锅等新品闪耀亮相,现场展示360度立体烹饪,我们诚挚地期待您的莅临。 煎炒烹炸千般味,不及蒸菜一碗鲜。“蒸”既锁住食物本身的营养,又保留了食物的原汁原味。在中国蒸科技…

2019-10-21
【第六期·蒸烹品鉴会】10种蒸技,30道蒸菜,23种蒸烹餐饮模式,带你深度解析蒸烹之美

餐厅经营到了瓶颈? 想打造爆款菜品却无从下手? 格匠蒸烹餐饮学院 【第六期·蒸烹品鉴会】 9月18-20日 10种蒸技、30道蒸菜现场演绎 23种火爆蒸烹餐饮模式案例分享 带你颠覆传统蒸食观念 让改变发生,创造无限可能 格匠蒸烹餐饮学院 格匠蒸烹餐饮学院 课程预览1、十大传统蒸烹 在传承中创新莜食坊作为格匠蒸烹餐饮学院的研发与教学基地,一直致力于发扬蒸烹文化,推广蒸烹餐饮。本期培训班将由国家一级评委、中国烹饪大师、…

2019-09-12
世界美食之都顺德桑拿菜的前世今生

顺德,以美食为遗传密码让自己区别于世界上其他任何一个地方-------------------------------------------------本期FUN享丨顺德桑拿菜 图文丨格匠传媒 城市名片世界美食之都 顺德是一个古老和现代奇妙交融的地方。千年围垦孕育出丰饶的桑基鱼塘,一百年前缫丝业的繁盛让它富甲一方,今天,在这里出产的家电用品改变着全球数十亿人的生活,更具盛名的是,在这片土地上,当之无愧的是美食。 一方水土,一方食味。顺德人孜孜…

2019-08-31
【展会预告】第五届广州渔博会丨遇见火锅新物种——蒸汽小涮锅

为扩大全球海产贸易,推动渔业产业升级,第五届中国(广州)国际渔业博览会将在中国进出口商品交易会展馆隆重举行。8月23-25日,格匠携新品蒸汽小涮锅等系列产品在第五届中国(广州)国际渔业博览会上闪耀亮相。 民以食为天,食以鲜为先。食材的新鲜与否,很大程度上取决于如何最大限度地保持、还原其本身的天然风味。除了缩短配送时间和保持质量以外,烹饪方式的选择也至关重要。 △蒸汽小涮锅(一人一锅) △蒸汽涮锅 蒸…

2019-08-28
【精彩回顾】第五期·蒸烹品鉴会,视觉与味觉的双重飨宴

7月31日,由格匠蒸烹餐饮学院组织的第五期·蒸烹品鉴会在格匠集团总部圆满落幕,来自全国各地的蒸烹餐企代表与培训师们共同参与了这场视觉与味觉上的双重飨宴。 △第五期·蒸烹品鉴会合影 品鉴回顾 30款蒸菜制作演示 为了能让学员有更多更好的菜品创新思路,本期培训采用了粉蒸、浸蒸、熏蒸等十种不同的方法,结合蒸汽锅特性,演示制作了三十道现蒸菜,格匠蒸烹餐饮学院老师现场解说每一道菜的食材搭配、设计原理、食材处理、…

2019-08-09
【餐厅经营之道】网红店营销策略:如何做到一夜爆红且能持续红火?

网红店一夜走红不是新鲜事,但网红品牌圈有这样一句话“一年红火两年降,三年四年换行当”。前有赵小姐不等位关店,后有孟非小面凉凉,可见网红店短命是行业常见的现象。 那打造网红店的套路有哪些?如何让一家网红店火得更长久?格匠蒸烹餐饮学院总结几点建议,提供给餐厅经营者参考和借鉴。 一、包装爆款产品 喜茶火,因为它有芝士茶;鲍师傅火,因…

2019-07-23
健康中国2030专项行动||合理膳食,刻不容缓

2019年7月15日,国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》。17日,国家卫生健康委员会就“健康中国行动”之合理膳食行动有关情况举行新闻发布会。 国家卫生健康委食品司副司长张志强在会上表示,针对目前中国居民盐、油、糖摄入过高,儿童青少年过多饮用含糖饮料、添加糖摄入量等突出问题,对此,合理膳食行动提出了“减盐、减油、减糖”的具体要求。 新闻发布会现场 国家卫生健康委食品司副司长张志强在会上…

2019-07-20
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